Скоро Новый год

[yapomnyuvse]

Любимые рецепты по-новому - курица с ананасами - запечённые куриные бёдра в кисло-сладком ананасовом маринаде



Изысканный рецепт курицы для праздничного стола. Куриные бёдра сперва маринуются в кисло-сладком тропическом маринаде, затем натираются пряностями, обжариваются на сковороде и запекаются в духовке. Вся изюминка - в идеально сбалансированном маринаде на основе ананасового сока, богатого набора пряностей и соусов. Из такого достаточно жидкого маринада путём уваривания мы приготовим ещё и соус для подачи. Процесс не быстрый, но результат стоит каждой потраченной минуты!

Продукты (на 4 порции)

• Куриные бёдрышки (без кожи и кости) - 1 кг

Для маринада и соуса:

• Сок ананасовый - 240 мл
• Кетчуп - 80 г
• Соус соевый - 80 мл
• Соус вустерский - 2 ч. ложки
• Сахар (белый или коричневый) - 100 г
• Уксус (яблочный или винный) - 2 ч. ложки
• Горчица дижонская - 1 ч. ложка
• Масло растительное - 80 мл + 3 ст. ложки
• Имбирь молотый - 1 ч. ложка
• Чеснок сушёный - 1 ч. ложка
• Паприка молотая - 1 ч. ложка
• Лук сушёный - 1 ч. ложка
• Кумин молотый - 0,5 ч. ложки
• Перец кайенский острый молотый - 0,25 ч. ложки
• Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложка
• Соль - 0,5 ч. ложки

• Ананасы консервированные (для подачи) - по вкусу

Как приготовить запечённые куриные бёдра в кисло-сладком ананасовом маринаде:

1. Подготовить все продукты по списку. Куриные бёдра вымыть, обсушить, удалить кожу и лишний жир.
2. В миске смешать пряности — молотый имбирь, молотый сухой чеснок, паприку, сушёный лук, молотый кумин, кайенский перец и молотый чёрный перец. Добавить соль.
3. Одну столовую ложку подготовленных пряностей переложить в глубокую миску. Остальные пряности на время убрать в сторону.
4. Итак, к 1 столовой ложке пряностей добавить горчицу и кетчуп.
5. Влить к пряностям соевый и вустерский соусы. Всыпать следом сахар.
6. Влить к пряностям ананасовый сок, растительное масло (80 мл) и уксус. Всё тщательно перемешать до однородности.
7. Четвертую часть приготовленного маринада влить к куриным бёдрышкам, всё тщательно перемешать и накрыть плёнкой. Убрать в холодильник на 12 часов для маринования.
8. Спустя указанное время курицу достать из холодильника, маринад слить.
9. Пряности, которые мы откладывали на начальном этапе, смешать с тремя столовыми ложками растительного масла.
10. Разогреть духовку до 180 градусов.
11. Теперь натереть приготовленной смесью пряностей куриные бёдра.
12. Хорошо разогреть сухую сковороду и выложить туда бёдра. Обжарить на большом огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
13. Быстро переложить куриные бёдра в жаропрочную форму, прикрыть фольгой и убрать в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
14. Пока курица запекается в духовке, вернёмся к маринаду и приготовим из него соус. В кастрюлю влить большую часть маринада. (Примерно 6-7 ст. ложек маринада оставить в миске — он нам ещё пригодится.)
15. Кастрюлю с маринадом поставить на огонь, варить на маленьком огне 30 минут, пока он не уварится в два раза и не станет густым. Готовый получившийся соус остудить.
16. Спустя 30 минут запекания достать форму с курицей из духовки, фольгу удалить.
17. Курицу полить отложенными 6-7 ст. ложками жидкого маринада.
18. Запекать курицу в духовке ещё 15 минут при 180 градусах.
19. Колечки консервированного ананаса обжарить на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны.
20. Выложить готовые куриные бёдра и обжаренные ананасы на тарелку. Соус, который мы уварили, переложить в соусник и подавать с курицей.
21. Также вы можете добавить свежие овощи и печёный картофель.
22. Сказать, что курица в итоге получится вкусной, — это не сказать ничего, готовая птица исключительно аппетитна!

Приятного вам аппетита!

[Викинг]

У меня практически все знакомые в канун Нового Года разлетелись по курортам

[Ума Турман]

У меня практически все знакомые в канун Нового Года разлетелись по курортам

Нууу, мы тоже дома не сидели. Правда не на моря отправились, а в Питер. По городу погулять, полюбоваться его красотами впервые так как ещё там никогда не были. Так чтоб не заблудиться, заказали такси из аэропорта https://unitaxi.ru/ прямо к нашему отелю. Каждый день был расписан практически по минутам, так что отдых получился ну очень насыщенным!

[Изюмина Настя]

В такие праздники просто больше выходных дают. Вот и есть возможность поколесить куда хочется

[yapomnyuvse]

Полезный рецепт с фото, как приготовить майонез яблочный без яиц



Вашему вниманию представляется рецепт домашнего соуса — майонеза — для маринования и запекания мяса, птицы, заправки всевозможных салатов и подачи в качестве дипа. Соус готовится на основе яблочного пюре и растительного масла. Выручит тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, и разнообразит вкусовые ощущения.

Продукты (на 3 порции)

• Яблоки - 250-300 г
  или пюре яблочное - 100 г
• Масло растительное - 200 мл
• Горчица - 1 ст. ложка
• Сок лимона (или концентрат) - 0,5 ч. ложки
• Куркума молотая - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Сахар (по желанию, для кислых яблок) - по вкусу

Как приготовить яблочный майонез (без яиц):

1. Возьмите продукты по списку.
2. Сперва приготовьте яблочное пюре, которое станет основой соуса.
3. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
4. Яблоки заверните в фольгу и выложите в огнеупорную форму. На дно формы влейте 100 мл воды.
5. Отправьте форму в духовку и запекайте яблоки при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
6. (Также яблоки можно нарезать кусочками и потушить.)
7. Отделите мякоть яблок от кожицы и сердцевины.
8. Взбейте яблоки погружным блендером до гладкой консистенции без комочков. Понадобится 100 г яблочного пюре.
9. Добавьте к пюре горчицу, сок лимона, куркуму и соль. Также можно взять ваши любимые специи. Если пюре кислое, то сахар или мёд могут пригодиться.
10. Туда же влейте постное масло и всыпьте молотый чёрный перец. Ещё раз взбейте пюре погружным блендером до объединения всех компонентов, примерно 2-3 минуты.
11. Яблочный майонез без яиц готов. Перелейте майонез в соусник и/или банку и храните в холодильнике до 1 недели. Употреблять такой майонез можно и в постные дни. Отличная заправка для салатов.

Приятного аппетита!